Статьи

История Японской кухни: роллы и суши

История Японской кухни: роллы и суши


История Японской кухни: роллы и суши

Страна Восходящего Солнца покорила мир не только высокими технологиями и древней культурой, но и удивительной в своей изысканности кухней. Венцом ее творения по праву считаются суши и роллы, ритуал сотворения и употребления которых возведен в ранг национального культа. Рестораны японской кухни по всему миру обязательно готовят роллы и суши, так как Япония в наши дни просто не мыслится без этого блюда.

Историки считают родиной суши Юго-Восточную Азию. В начале первого тысячелетия жители этого региона стали использовать рис для консервирования рыбы. Её укладывали слоями в чаны, пересыпали рисом и мариновали. Когда рыба была готова, рис выбрасывали.

Примерно в VII веке рецепт совершил путешествие из Китая и Таиланда в японский Токио. В те времена приготовленная по этой технологии рыба считалась здесь пищей высшей знати. Рис был основой рациона бедняков, и они не могли себе позволить переводить драгоценный продукт таким образом. Блюдо, получаемое в результате ферментации рыбы, приобрело название "суси" (в переводе - «маринованная рыба»). Именно так и по сей день японцы называют привычные нам суши.



16 век стал новой вехой в истории суши. Если раньше рис выбрасывали, то теперь его начали готовить иначе и употреблять в пищу вместе с маринованной рыбой. Постепенно эта еда появилась и в хижинах простого люда. В течение следующих двух столетий суши стали формовать из вареного риса, овощей, морепродуктов и рисового солода.

Лишь в 19 веке токийский повар Ёхэй Ханай отказался от маринованной рыбы и стал заменять ее сырой. Так появились родители современных суши. Тогда они были величиной с кулак, а взрослый мужчина мог насытиться всего двумя штуками. С течением времени порции уменьшились до размера современных.

После произошедшего в 1923 г. в Токио крупного землетрясения многие жители этого города переселились в другие части страны, унеся с собой туда традиции приготовления суши и сделав это блюдо популярным во всей Японии. А уж из Японии суши распространились по миру.

Огромную популярность во всем мире японская кухня завоевала благодаря своей низкой калорийности. Роллы и суши полностью подтверждают это правило, ведь в ролле с кальмаром содержится всего 71 ккал, а с тунцом – 73 ккал. Поэтому многие наши соотечественники так часто и заказывают это блюдо, тем более что, доставка роллов Суши VIP гарантирует очень быстрое выполнение заказа.

И, хотя роллы - разновидностью суши, у них также есть своя история появления на свет. Первым, кто приготовил роллы, был повар-японец Ичиро Машита. Работая в 1973 году в одном из многочисленных ресторанов Лос-Анджелеса, повар долго думал, чем бы необычным и вкусным удивить посетителей. Итогом его размышлений стало изменение блюда японской кухни – суши на американский лад. Найдя схожесть в текстуре авокадо и тунца, Ичиро изобрел свой собственный рецепт – урамаки ролл, что означает ролл наизнанку, и который впоследствии получил название «Калифорния».

Главным отличием роллов от суши является их технология приготовления. Роллы – это рулеты из риса, с завернутой внутри рыбной начинкой, а тонкие листы спрессованных водорослей –нори могут быть как снаружи, так и внутри. А суши, как известно – это тонкий кусочек сырой рыбы, выложенный на рис и перевязанный ленточкой из нори.

Необычный вкус этого блюда очень понравился американцам, и вскоре о вкусных и оригинальных роллах узнали и за океаном. Со временем в роллы начали добавлять самые разнообразные продукты, но самый первый рецепт, который был придуман поваром-японцем, оказался наиболее удачным. В состав классических роллов входит крабовое мясо, рис, огурец и авокадо, посыпанный икрой тобикой или обжаренными семенами кунжута.

Основой для приготовления современных суши служит вареный рис в сочетании с сырыми морепродуктами. Существуют 2 основных вида этого блюда: собственно суши и роллы. Если перед вами небольшой комочек риса удлиненной формы с выложенными сверху морепродуктами, то это суши. Рестораны японской кухни готовят суши иным способом: на листе водорослей выкладывают слоями рис и морепродукты, затем все это скатывают в тонкий рулет и нарезают небольшими кусочками на 6, 8 или 12 роллов. Этот вид суши называют роллами.
Просмотров: 3583   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
КОММЕНТАРИИ (10)
Пользователь offline Timofeypooxy 1 июня 2017 15:12
[url=http://voloomoney.com/buy/lineage-eternal/] [/url]
--------------------
Спасибо за информациию но я пожалуй выберу.. http://voloomoney.com/buy/kupit-serebro-Albion-online/
Цитировать          1
Пользователь offline Egorfuh 2 июня 2017 17:54
? !!
http://--.
--------------------
Я видел это сто раз продвижения сайта в гугле
Цитировать          2
Thomasicofe 12 июня 2017 02:00
-----
[url=http://acc.swdoubletip.life/ch/215-uprozhnenie-uvelicheniia-chlena.html] [/url]





-----
[url=http://jim.swdoubletip.life/cc/197-uvelichit-chlen-narodnye-sredstva.html] [/url]





-----
[url=http://woog.swdoubletip.life/ce/35-chem-uvelichit-chlen.html] [/url]





-----
[url=http://zoom.swdoubletip.life/cc/2-realno-li-uvelichit-chlen-doma.html] [/url]


, .....


-----
[url=http://bites.gelmardon.life/c7/1253-ki-ch-tavr-ba-zud-baland-bardoshtani-uz
vi-samaranoki-roi.html] [/url]


. , . , .


-----
[url=http://boss.gelmardon.life/c1/443-zied-kardani-aiezoi-mekhanik.html] [/url]





-----
[url=http://find.gelmardon.life/c1/1708-zied-silikon-chul.html] [/url]





-----
improvised


.


-----
[url=http://lising.gelmardon.life/c2/205-nigo-doshtani-iak-bunedi.html] [/url]





-----
[url=http://sss.baroimardon.life/c2/118-ch-tavr-ba-baland-bardoshtani-darozii-va
-afs-aiezoi.html] [/url]
Цитировать          3
Пользователь offline MichaelRib 15 июня 2017 21:14
))))


-----
[url=http://mairom.info/places/2-kosmetologicheskii-centr-miramed.html] [/url]


, , -, . . PM.


-----
[url=https://modscraft.net/mcpe/] [/url]


. .


-----
[url=http://s-lock.ru/] [/url]





-----
[url=http://www.findcompany.ru] [/url]


, :)


-----
10 000


!.... !...


-----
[url=http://www.svarim.by/zabori/zabori-iz-profnastila.html] [/url]





-----
[url=http://granmaster.su] [/url]


, . . . PM.


-----
[url=http://monetus.ru] 10 [/url]


, , , .


-----
[url=https://www.allstick.ru/naklejki_na_stenu/] [/url]





-----
Chevrolet Lanos
Цитировать          4
Пользователь offline GeraldGrase 15 июня 2017 21:32
. . .


-----
[url=http://prseo.by/] [/url]


. - , .


-----
http://recepty-cook.ru/recipe/korzinochki-s-belkovym-kremom/


: !?


-----
http://online-film.ru/6479/film-dzhon-uik-2-2017/


, . , ?


-----
[url=https://electromontagnik.ru/] [/url]


,


-----
[url=http://opex.ru/] [/url]


, . . PM, .


-----
http://centrss.ru


, . , .


-----
[url=http://med-paradise.net/zaklyucheniya/medicinskaya-spravka-ot-vracha/] [/url]


- . .


-----
https://allbesta.net/torrent/music/


, . PM, .


-----
[url=http://kino-o-voine.ru/dozhit-do-rassveta-1975/] [/url]


- )))))


-----
[url=http://rehab-krasnodar.ru/alkogolizm/vyivod-iz-zapoya] [/url]
Цитировать          5
Пользователь offline Williamceast 15 июня 2017 21:48
, . . PM, .


-----
[url=http://narkoclinika-next.ru/narkologicheskaya-klinika-v-vyselkax/] [/url]


?


-----
[url=https://prozavisimost.su/timashevsk-narkologicheskaya-klinika/]. [/url]


, :)


-----
[url=http://gefest-online.ru/catalog/1621/] [/url]


,


-----
http://belyeast.ru/katalog/pressovannie


, . . PM.


-----
amazone


.


-----
[url=http://doks-med.com/] [/url]


, , , .


-----
[url=https://kltcredit.com.ua/kredit-ne-vihodya-iz-doma] [/url]


, google.com


-----
[url=https://slhc.ch/] [/url]


, ... =)


-----
[url=http://www.designstickers.com.ua/novosti/oformlenie_detskogo_sada.html] [/url]


. , , .


-----
Clash Royale
Цитировать          6
Пользователь offline Michaelkef 15 июня 2017 22:04
. . . PM.


-----
[url=https://ibpdlyakotla.com/g10192334-rele-kontrolya] [/url]





-----
- 16-1-40





-----
[url=http://al-vl.ru/avtoservice.html] [/url]


, . .


-----
[url=http://cmk-vl.ru/category/dveri-mezhkomnatnye] [/url]





-----
[url=http://autokatrecycle.ru] [/url]


, .


-----
[url=https://www.diplomoriginall.com/kupit-diplom-o-nepolnom-obrazovanii] [/url]


,


-----
[url=https://pozichka.ua] [/url]


,


-----
[url=https://cashme.ua/] [/url]


. . .


-----
[url=http://vezdefoto.ru] [/url]





-----
2017
Цитировать          7
Пользователь offline JordanAmarl 18 июня 2017 22:21
, .


-----
[url=http://mebel-salona.ru/equipment/kosmetologicheskoe_oborudovanie/kosmetolog
icheskie_kushetki/] [/url]


,


-----
[url=http://www.mabusten.com%20/prichinyi_izmeneniya_limfouzlov_pri_mastopatii/2
76.html] [/url]


?


-----
2017


, . . .


-----
[url=https://izolitsistem.com/catalog.html?id=5] [/url]





-----
[url=https://levtor.org/filmy-onlayn-nashe-kino/] [/url]





-----
[url=http://zolotoy-kompas.ru/aktiv/splav] [/url]


, - . - .


-----
[url=http://fasadcom.ru/shop/granitnye-sleby] [/url]


, . .


-----
[url=https://kss.plus/shop/fasadnye-materialy/termopaneli/] [/url]


.


-----
[url=http://jelob.ru/vodootvodnie-lotki/plastikovie-lotki/] [/url]


...


-----
[url=http://akviel.com/catalog/bani_sauny/ru/barnaul] , [/url]
Цитировать          8
Пользователь offline KennethSnagS 18 июня 2017 22:49
. , . . .


-----
http://free-comment.com/article/tachycardia_symptoms_and_treatment_pills


. .


-----
[url=http://joobix.ru/search?q=%D0%92%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C]
[/url]


, -, . google.com?


-----
[url=http://deart-13.ru] [/url]





-----
[url=http://./] [/url]





-----
[url=http://limberi.by/ekskursii-po-belarusi/tour_cities_of_belarus/minsk.html] [/url]


!


-----
[url=http://intexrelax.ru/catalog/sanki-vatrushki/] [/url]


... ,


-----
nanotrop


. PM, .


-----
[url=https://vk.com/pirogor] [/url]





-----
Event and Exhibition Management Companies


?


-----
[url=https://red-circule.com/courses/351] [/url]
Цитировать          9
Пользователь offline Donniecaw 18 июня 2017 23:16
, . , ?


-----
[url=http://csgoimax.ru] [/url]





-----
DAEMON Tools Lite 10 windows 7 10


- . google.com


-----
[url=http://lestnici74.ru/] [/url]


!


-----
http://karate.ru/news/2016-07-10/ufc-200-zhoze-aldo-frenki-edgar-rezultat-i-vide
o-boya/






-----
[url=http://udiwitelno.com/] [/url]


!


-----
swimtrainer


.


-----
<a href=http://cina-shop.ru/Lekarstva_po-rezeptu_deshevo_kupit_snotvornoe/Azaleptin
_Klozapin_kupit.html> </a> - , , . , .</p>


, . . PM, .


-----
[url=http://writingtext.ru/] [/url]
Цитировать          10
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: